Curry zondag. Ik hou van mijn voorraadkast. Mocht je ingrediënten willen weten, geef een gil.

edit ik tik wel even een receptje.
Dit zijn ingrediënten die ik meestal in huis heb en curry’s zijn makkelijk en snel. 

- 2 eieren
- 4 aardappels
- diepvries erwten
- ongeveer 4  limoenblaadjes uit de vriezer (zak is bij de toko verkrijgbaar)
- rode peper
- rode currypasta, ongeveer 3 eetlepels
- 1 teentje knoflook
- Uitje
- 2 el sojasaus
- 1 el vissaus
- 1 tl geraspte gember (of in poedervorm)
- 1 blikje kokos creme (van blue elephant verkrijgbaar bij de AH)
- scheutje kokosmelk
- Klein stukje palmsuiker (blokjes verkrijgbaar bij de toko)
- halve tl korianderzaad 
- Rijst

aardappels schillen en in stukken snijden en ongeveer 20 minuten koken. 
Als je ruimte hebt in de pan kun je de eieren er de laatste 8 minuten bijgooien.

Ui, knoflook en peper fijnsnijden, gember rapsen.
Ui bakken,  de currypasta, peper en knoflook toevoegen. Dat even bakken en vervolgens de kokos creme, scheut kokosmelk, palmsuiker, vissaus, sojasaus en gember toevoegen.
Limoenblaadjes scheuren en die erdoor gooien, samen met het korianderzaad.
Dan de erwten erbij. Ongeveer tien minuten laten pruttelen, vuur niet te hoog, anders dikt het misschien teveel in. Tussendoor de rijst koken.

Aardappels afgieten en grof snijden, mogen er de laatste minuutjes bij. 
Eieren pellen, rijst afgieten. 
Voila!

Gewoon tussendoor proeven of er nog wat bij moet. Wij houden van pittig, dus gooien de zaadjes van de peper er ook doorheen. Je zou de rode currypasta ook kunnen vervangen met gele.